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本文目录

1. 小鲢鱼最好吃的白鲢白鲢做法
2. 厨子说菜鲢鱼做法
3. 鲢鱼最好吃的做法炖鱼

小鲢鱼最好吃的做法

食材

小鲢鱼适量，姜丝适量，鱼的鱼淀粉适量，家常家常家常白胡椒适量，做法做法料酒适量，大全大全大蒜适量，油适量  ，

1.准备好鱼中段。

2.剁成约五厘米的方块。

3.加姜丝 ，淀粉 ，白胡椒，料酒，抓匀腌制十五分钟。

4.准备好去皮的大蒜，去掉蒜蒂
，擦干水份 。

5.锅里加油，烧至180度左右 ，下入大蒜炸至表皮变黄捞出来 。

6.继续把油加热至220度左右，逐块下入腌制好的鱼块炸至变黄，再炸另一外，这里得用上一双长筷 ，小心翻鱼块 。

7.捞出来的鱼块与大蒜。

8.这时准备好 ，泡椒去籽 ，去蒂切圈，豆瓣酱剁碎
 ，姜切粒 ，葱切片。

9.锅里留底油，小火。

10.依次下入泡椒
 ，豆瓣酱，火锅底料 ，葱白 ，小火煸出红油至香 。

11.掺入适量的开水 。

12.大火烧开后下入鱼块 ，再次烧开，这时依次加入糖，酱油 ，料酒。

13.转小火，下入大蒜。

14.煮至蒜变软，这时调一点水淀粉 
。

15.轻轻捞出来鱼块和蒜 。

16.锅里加醋 ，鸡精
，推匀 ，再加入调好的水淀粉，加入红油，量因个人口味而定 。

17.淋在捞出来的鱼块 
，加点香菜，点缀就好 。

18.美味又好吃的小鲢鱼做好吃完成开吃了 
。

厨子说菜鲢鱼做法

食材：鲢鱼适量，辅料：洋葱 ，青蒜
，姜蒜，青红尖椒。调料
：蚝油
，生抽 ，老抽一点点，料酒 ，糖，胡椒粉和少许的水
。

具体做法在这里 ：1、首先鲢鱼肉切薄片，鱼骨切小块
 ，加入盐、胡椒粉和姜葱，抓匀后腌制10分钟左右这样更入味
。

2 、另外要准备一些辅料 ，洋葱一粒切条，青红椒切下定
，姜蒜切碎了 ，青蒜切寸断备用。青蒜中含有蛋白质 、胡萝卜素等营养成分。含有辣素具有醒脾气 、消积食的作用
。和鱼搭配做菜而且还能去腥增味 。

3
、然后烧热砂锅
，接着将油倒入烧热后 ，放入洋葱，青蒜白和姜蒜爆香
，这里洋葱可以多放一些 ，铺满砂锅底 ，因为是要做焗菜，这样做可以防止鱼肉粘锅
。

4、接着将鱼都放入，均匀的铺在辅料上面，然后加入所有的调料，顺便加入少许的水 ，盖上盖子烧开 。

5
、烧开后转文火，焖煮几分钟，最后撒入青红尖椒，青蒜段，根据自己口味可以放点盐鸡精什么的就很好吃了。

鲢鱼最好吃的做法炖鱼

用料 ：

胖头鱼1条

葱1根

蒜4瓣

姜6片

盐4勺

酱油3勺

老抽2勺

花椒10粒

八角2个

料酒2勺

冰糖4粒

黄豆酱1勺

五花肉4块

步骤 ：

步骤1

鱼清理干净备用
。

步骤2

葱姜蒜切好备用。

步骤3

鱼身剁块。

步骤4

炒葱姜蒜出香味，加花椒大料并放入五花肉翻炒。

步骤5

加生抽翻炒 
。放入鱼块加水没过鱼块 ，加盐 ，老抽 ，生抽，一小勺醋，四块冰糖
，一勺黄豆酱，盖盖大火炖30分钟
，转小火1小时慢慢收汁 。

步骤6

汁收到够盘子装下就好

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